[材料]：豆干、紅椒、韭菜苔、味極鮮醬油、精鹽、油、生姜

[過程]：

1、豆干洗凈后切薄片。

2、韭菜苔擇洗干凈后切5公分左右的段。

3、紅椒洗凈剖開，去筋切細絲。

4、鍋里油熱后，放入姜絲爆香。

5、倒入豆干絲，紅椒絲，翻炒至豆干絲變軟。撒少許精鹽。

6、倒入一湯匙味極鮮醬油，炒勻。倒入韭菜苔段，炒軟即可。

1、豆干切薄片容易入味。

2、豆干是種很容易和各種食材做搭檔的豆制品，很容易吸收其他蔬菜和材料的味道。