在競爭如此激烈的情況下，李三瓜子又如何突圍，打出自己的品牌呢？

【大河財立方 記者 司高妍  實習生 楊玉涵 文 孫凱杰 攝影】炒瓜子市場向來競爭激烈，入局者眾多，但有多少人能幾十年如一日堅守炒瓜子事業(yè)呢？

在河南遂平縣，有一家企業(yè)——河南新李三食品有限公司（以下簡稱李三食品）就有著這樣的匠心精神。1998年李三食品創(chuàng)始人李三以一口炒貨鍋為起點，到目前擁有5條生產(chǎn)線，他二十余年如一日，深耕炒瓜子領(lǐng)域。其產(chǎn)品除了廣泛分布在駐馬店各大超市、電商平臺以及專賣店外，更憑借京廣鐵路等交通樞紐的便利，將 “李三瓜子” 遠銷全國各地，逐步在市場上打響名聲。

11月28日，大河財立方記者走進該企業(yè)，了解其成長背后的故事。

從一口鍋到5條標準化生產(chǎn)線，

李三實現(xiàn)創(chuàng)業(yè)夢

“不如閑坐嗑瓜子，終日悠然何必愁?！?/p>

瓜子，是過年過節(jié)和日常休閑中必不可少的炒貨之一。李三食品從昔日北京街頭的簡陋大鍋起步，后回鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)在駐馬店市扎根，又遷址遂平縣，布局多個銷售渠道，其名聲漸起。這一切成績背后凝聚了李三20多年的堅持。

進入李三食品的炒瓜子生產(chǎn)基地，圓潤飽滿的瓜子在現(xiàn)代化設(shè)備中翻騰炒制，一股誘人的香氣彌漫開來。

李三食品創(chuàng)始人李三透露，他們的瓜子精選自內(nèi)蒙古與新疆的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)地，口味從最初的傳統(tǒng)五香，拓展到如今涵蓋原味、椒鹽、鹽焗、五香、奶油、香草、焦糖等十余種風味，品種包括葵花子與南瓜子，滿足不同消費者的味蕾需求。

“兒時，一把瓜子對我來說是難得的享受，從那時起，我便種下了一個‘瓜子夢’。”李三回顧創(chuàng)業(yè)歷程時說。

17歲時，李三因家境貧寒去洛陽做搬運工。半年后，他前往鄭州學廚藝，后又轉(zhuǎn)到北京餐館打工。一次偶然的機會，他注意到路邊炒瓜子生意紅火，于是向老鄉(xiāng)借款500多元，邊賣水果邊學習炒瓜子技藝。1998年，技藝漸成的李三在北京路邊架起一口炒貨鍋，開始炒瓜子生意。2000年，回到駐馬店的他在大華市場里擺攤賣瓜子。隨著生意逐漸擴大，他開始尋找新的發(fā)展場地。2019年，在朋友推薦下，李三來到了營商環(huán)境良好和交通便利的遂平縣。

“如今，我們的生產(chǎn)線已從最初一口炒貨鍋升級為5條生產(chǎn)線，場地從小攤擴展到了一座現(xiàn)代化的廠房，包裝也從散裝升級為品牌化的袋裝，產(chǎn)品實現(xiàn)了標準化與品牌化升級。日產(chǎn)能高達50噸，營收更是比去年翻了一番?！崩钊f，此外，在銷售渠道上，李三食品還構(gòu)建了線上線下融合的模式，線下涵蓋經(jīng)銷商、商超及專賣店，線上則包括淘寶、抖音、快手等電商平臺，實現(xiàn)了銷售網(wǎng)絡(luò)的全面覆蓋。

構(gòu)建第二增長曲線，

生產(chǎn)紅薯干、玉米等產(chǎn)品

小小一粒瓜子，實際上隱藏了龐大的市場。中金公司研究數(shù)據(jù)顯示，2021年國內(nèi)堅果炒貨賽道市場規(guī)模首次超過1500億元，預(yù)計將以9%的年復(fù)合增長率增長，2025年市場規(guī)模將達到2173億元。

面對這一增長的市場規(guī)模，眾多玩家競爭激烈。市場上不僅出現(xiàn)了傻子瓜子、洽洽瓜子等頭部企業(yè)，還有薛記炒貨、熊貓沫沫等炒貨新勢力，以及隨處可見的手工作坊等相互爭奪市場。究其原因，主要是由于瓜子炒貨加工工藝簡單，基本沒有市場進入壁壘。

那么，在競爭如此激烈的情況下，李三瓜子又如何突圍，打出自己的品牌呢？

“企業(yè)的立身之本就是產(chǎn)品，我們堅持傳統(tǒng)配方，堅持老味道?！崩钊f，他們生產(chǎn)的瓜子從原料采購、生產(chǎn)、出鍋、包裝等各個環(huán)節(jié)，層層把關(guān)，無論何時，品質(zhì)永遠是第一位的。

此外，李三食品在今年還引入了合伙人，加大了資金投入，以進一步加大產(chǎn)品研發(fā)和市場拓展。如今年推出的茶味瓜子，深受消費者的喜愛。李三表示，此后，每年會在堅持傳統(tǒng)配方的基礎(chǔ)上，推出更符合年輕人口感5款至6款新品。

“由于單獨賣炒瓜子存在產(chǎn)品結(jié)構(gòu)單一的問題，且毛利率也比較低，在20%左右，不利于企業(yè)可持續(xù)性發(fā)展。因此明年計劃增加大健康這塊的產(chǎn)品，如玉米、紅薯干，布局相關(guān)的農(nóng)業(yè)種植到深加工再到銷售全產(chǎn)業(yè)鏈，在加強企業(yè)收入的同時，帶動更多人就業(yè)?！崩钊f。

近年來，隨著我國綜合國力提升及國貨品牌提質(zhì)提效，不少國貨品牌陸續(xù)走出國門，在海外市場上與全球大牌同臺競技。據(jù)李三介紹，2009年他們就開始向東南亞地區(qū)出口炒貨瓜子，銷售收入占總營收的五分之一。

“未來，瓜子依舊是我們的主打產(chǎn)品，其他產(chǎn)品為輔，因為我想做駐馬店第二個十三香，一個人一生只專注一件事，希望未來能有一億人吃上李三瓜子，這是我的夢想。”李三說。