為深入貫徹落實(shí)《企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》，進(jìn)一步推動(dòng)餐飲服務(wù)提供者落實(shí)食品安全主體責(zé)任，12月13日上午，我縣舉行學(xué)校食品安全“總監(jiān)話總監(jiān)”巡講活動(dòng)。全縣中小學(xué)、托幼機(jī)構(gòu)食堂、承包經(jīng)營(yíng)企業(yè)、校外供餐單位的食品安全總監(jiān)（員）等共140余人參加活動(dòng)。

根據(jù)相關(guān)管理規(guī)定，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)應(yīng)當(dāng)依法配備食品安全總監(jiān)、食品安全員等食品安全管理人員，并明確崗位職責(zé)。

餐飲食品安全“總監(jiān)話總監(jiān)”巡講活動(dòng)旨在搭建餐飲行業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任交流平臺(tái)，進(jìn)一步促進(jìn)餐飲行業(yè)食品安全總監(jiān)（員）之間學(xué)習(xí)交流與經(jīng)驗(yàn)分享，提高食品安全主體責(zé)任落實(shí)能力。

會(huì)上，遂平縣第一高級(jí)中學(xué)食品安全總監(jiān)結(jié)合本學(xué)校實(shí)際，從食品安全主體責(zé)任落實(shí)、人員管理、采購(gòu)管理、6S管理等方面分享了食品安全管理經(jīng)驗(yàn)，讓參會(huì)人員對(duì)學(xué)校食品安全管理有了更深的理解。

遂平縣市場(chǎng)監(jiān)管局分管餐飲工作的負(fù)責(zé)人要求各學(xué)校要學(xué)以致用，認(rèn)真學(xué)習(xí)思考，積極借鑒先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)和做法，不斷提升本單位食品安全管理水平。要精細(xì)管理，從進(jìn)貨查驗(yàn)到規(guī)范加工制作，運(yùn)用日管控、周排查、月調(diào)度等工作措施，推動(dòng)學(xué)校食品安全水平穩(wěn)步提升；要提升硬件，各學(xué)校抓住寒假這個(gè)時(shí)間段，積極開(kāi)展食堂基礎(chǔ)建設(shè)改造，食品安全設(shè)施設(shè)備維護(hù)，確保春季開(kāi)學(xué)學(xué)校食堂各項(xiàng)食品安全標(biāo)準(zhǔn)均符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。各學(xué)校食堂要進(jìn)一步增強(qiáng)食品安全工作的使命感和責(zé)任感，切實(shí)履行好學(xué)校食品安全主體責(zé)任，牢牢守住不發(fā)生食品安全事故的底線，為全縣孩子們健康成長(zhǎng)作出貢獻(xiàn)。

記者:王莉莉